Raw Pleasures

Μία γιορτή των αισθήσεων, φωλιασμένη στα βράχια.

Το Raw αποτελεί το νέο εστιατόριο του ξενοδοχείου Wild και είναι μία ωδή στις ωμές απολαύσεις, όπως άλλωστε μαρτυρά και το όνομά του. Προνομιούχο όσον αφορά την τοποθεσία, καθώς «ξαπλώνει» στους βράχους, ενδείκνυται μόνο για δείπνο και προσφέρει μεταξύ άλλων απομόνωση και ιδιωτικότητα, την ίδια στιγμή που σε προσκαλεί να γευθείς μία εμπειρία που μοιράζεται ανάμεσα σε Ιαπωνία και Μεσόγειο.

Τραπέζια για δύο, τέσσερα ή έξι άτομα είναι διάσπαρτα σε διαφορετικά επίπεδα, περικυκλωμένα από το άγριο τοπίο και τη συναρπαστική θέα. Η έμφαση εδώ δίνεται σε ολόφρεσκα θαλασσινά που καταφθάνουν καθημερινά από ντόπιους ψαράδες, ενώ το σούσι παρασκευάζεται με μαεστρία από τον Ελληνο-Ιάπωνα σεφ Kazouaki Sitamori.

Τα Fisherman’s Oysters με την πικάντικη γεύση, το «ολοζώντανο» Wild Ceviche, τo έξοχo σασίμι, μαζί με το σάκε και τα καλοφτιαγμένα κοκτέιλ, συν την έξυπνα διαμορφωμένη οινική λίστα, προσθέτουν τις κατάλληλες γευστικές νότες στη συνολική εμπειρία.

Tip: Οι vegan επιλογές που επιμελείται η guru vegan σεφ Δανάη Τσεκούρα ανήκουν στα must taste.