A Cretan in Kritinia

Ο sui generis Ζορμπάς της Ρόδου έφτιαξε τον δικό του παράδεισο με καθαρές γεύσεις και πολύχρωμα μποστάνια.

Κρητηνία σημαίνει Νέα Κρήτη και αυτό το νιώθεις στη διάλεκτο, στη φορεσιά, τη μουσική, τους χορούς και την κουζίνα του χωριού, που στην τουρκοκρατία δημιουργήθηκε από Κρήτες πρόσφυγες.

Στα πόδια του επιβλητικού κάστρου της Κρητηνίας, έπειτα από ένα ταξίδι στον Μεσαίωνα και το Βυζάντιο, σε περιμένει ένας Κρητίκαρος, ο Γιώργος Κρητικός, να σε ταξιδέψει στο δικό του μοναδικό, παραμυθένιο σύμπαν, να σε ξεδιψάσει με ρακές και δροσερές λεμονάδες. Ένας λαβύρινθος σε επίπεδα, οι ντομάτες να κοκκινίζουν στο μποστάνι, αυτοσχέδιες αιώρες πάνω από τη μαγευτική θέα του κάμπου, καθιστικά και δροσερές γωνιές –καμωμένα από τα χέρια του με ανακυκλωμένα υλικά–, παχιές δροσιές πάνω σε κουρελούδες, παρτέρια κάτω από τη σκιά των πεύκων και ένας sui generis Ζορμπάς που «κόβει» την αύρα σου και σε περιποιείται αναλόγως.

Τα λεφτά μαζεύονται σε ένα ταψί, από τον υπαίθριο φούρνο βγαίνει σπαρταριστή σαρδέλα, η καυτερή ρόκα, το αγγούρι και η ντομάτα κόβονται επιτόπου από το περιβόλι, η γυναίκα από το σπίτι έχει στείλει κολοκυθανθούς γεμιστούς, κρίταμο μαζεμένο από τα βράχια του γιαλού, λαχανοντολμάδες, αμπελοντολμάδες, κατσικάκι στη γάστρα ή ό,τι βγάλει το τσουκάλι της ημέρας.

Σπιτίσια, κρητική γεύση στην πιο αλλόκοτη, μαγική, απρόσμενη εμπειρία που δεν περίμενες ποτέ να ζήσεις στη Ρόδο.

ΤΕΧΤ : ELENI PSYHOULI
PHOTOS : PERIKLES MERAKOS