Blessed Samos

Στις διαδρομές ενός μεγάλου νησιού όπως η Σάμος μπορείς να χαθείς, να περιπλανηθείς σε πολλές γοητευτικές περιπέτειες, κινδυνεύοντας να χάσεις την πραγματική της γεύση, το αληθινό, απείραχτο άρωμά της. Νησί του καλού κρασιού από την αρχαιότητα, η Σάμος είναι κυρίως γνωστή για το ΠΟΠ λευκό, αρωματικό Mοσχάτο της, μια ποικιλία ταυτισμένη πια με το νησί. Η γεύση των κρασιών της θα σε γοητεύσει, όμως θα την καταλάβεις καλύτερα αν περιηγηθείς στην καρδιά της αμπελουργικής της ζώνης, στους Βουρλιώτες και τις Μανολάτες. Παραδοσιακά σπίτια με πολύχρωμα πορτοπαράθυρα μιας μοναδικής αρχιτεκτονικής και γραφικά καλντερίμια που έχουν ξεφύγει από τον χρόνο, ανηφορικά χτισμένα στο βουνό Άμπελος, και ολόγυρα μια φύση συγκινητική, σαν μια παρθένα, πρωτόπλαστη Τοσκάνη, σαν τη Μεσόγειο όπως την αποτύπωσαν οι πίνακες της Αναγέννησης.

Αμπέλια, νερά και κυπαρίσσια, στο βάθος το γαλάζιο της θάλασσας και οι ακτές της Μικράς Ασίας, περιβόλια με δέντρα γεμάτα καρπούς και μποστάνια με λαχανικά, μια βουνίσια γαλήνη, η αφθονία του Θεού, ένα τοπίο που σε τίποτα δεν συνάδει με την εικόνα που έχουμε για τα ελληνικά νησιά. Εδώ θα έρθεις για να διώξεις από μέσα σου τη βουή του κόσμου, του πολιτισμού.

Θα σταθείς να ακούσεις τον ήχο της σιωπής και μετά το νιαούρισμα των γατιών στο Jara ή αλλιώς τον παστέλ γαλάζιο και ροζ πλανήτη ενός μοναδικού καφενέ, στην πλατεία των Βουρλιωτών. Σπιτικοί χυμοί και γλυκά που θυμίζουν τις καλύτερες στιγμές μιας γαλλικής pâtisserie, αλλά τιμούν τα ξεχωριστά, τοπικά προϊόντα του νησιού. Πολίτικο μαλεμπί με τριαντάφυλλο και φιστίκι Αιγίνης, Πάβλοβα με τοπικά υλικά, μπανόφι με καραμέλα από πρόβειο βούτυρο και ζυμωτή παραδοσιακή καμπουνόπιτα (καμπούνια είναι οι βλαστοί του ντόπιου κρεμμυδιού). Οικολογική συνείδηση, αγάπη για τα ζώα και τον τόπο και μια νέα ευκαιρία για έναν παλιό καφενέ με ιστορία πολλών γενεών. Αν, πάλι, θέλεις να δοκιμάσεις την τοπική κουζίνα, σε περιμένει ένα Γαλάζιο Πηγάδι, με τα καρό τραπεζομάντιλά του κάτω από τον ίσκιο της κληματαριάς, κυανόλευκο σαν αιγαιοπελαγίτικο καλοκαίρι. Μπουρεκάκια, κόκορας κρασάτος, κολοκυθανθοί γεμιστοί, κοκκινιστό μοσχαράκι που λιώνει στο στόμα, σταβλίσιες μπριζόλες, ντόπια ντομάτα στη σαλάτα. Και το χαμόγελο του κυρίου Χρήστου, το πιο νόστιμο από όλα τα εδέσματα.

TEXT : ELENI PSYHOULI | PHOTOS : REALDRONE-MANOLIS THRAVALOS  //  PERIKLES MERAKOS